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July 2014

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Las recomendaciones de Marc Álvarez

Cócteles de infarto, by Marc Álvarez, jefe de coctelería del 41º.

Lo de los cócteles es algo curioso. Sufre como el Guadiana de idas y venidas en las modas urbanas, pero está claro que en los últimos tiempos la vida sin un cóctel bien hecho ya no tiene sentido para muchos. Marc Álvarez, jefe de coctelería del 41º (recordemos que en este exquisito restaurante maridan el menú con cócteles), nos confiesa cuáles son aquellos que no debes perderte. Por cierto, su cóctel favorito del mundo mundial es el Negroni; en el 41º él lo borda (dice que seguramente por haber tomado tantos en su vida) y también nos advierte que, aunque se diga que un Negroni se hace con ginebra, vermut y campari a partes iguales, no nos lo creamos. ¿Las medidas exactas? Lo sentimos, pero no se las hemos podido sacar.

¡Aquí van sus recomendaciones!

1. Barcelona. La versión del Negroni del coctelero Giuseppe Santamaria, del Ohla Boutique Bar del Hotel Ohla.
Lo ha llamado “Il Conde” y según Marc, “vale mucho mucho la pena”.
www.ohlahotel.com

2. Europa. El “Tortuga” del Nightjar, en Londres
Londres es una de las ciudades del mundo que marca tendencia en coctelería según Marc Álvarez, y dentro de este honor, el Nightjar es el establecimiento estrella por sus sorprendentes innovaciones. Así que, ya sabes, si vas a Londres, no olvides visitarlo (¡y reservar antes!) y pedir un Tortuga, a base de ron, Curaçao y otras picardías.
www.barnightjar.com

3. El mundo. El cóctel Bambú del Bar High Five en Tokyo
Este templo de los cócteles en Japón está regentado por el coctelero Hidetsugu Ueno, que se caracteriza por no cometer errores jamás en su trabajo y por crear sorprendentes versiones de cócteles clásicos.  A Marc le gustó la especialidad del local, el Bambú.
www.barhighfive.com

Ya sabes, si quieres ser más cosmopolita que un cosmopolitan, sigue los consejos de Marc.

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